Single Grain vs. Single Malt Whisky
Single Grain vs. Single Malt Whisky: Wat is het Verschil?
Bij Braeckman zijn we trots op de diversiteit in onze whiskyproductie, van onze bekroonde Single Grain tot onze Single Malt expressies. Maar wat is nu precies het verschil tussen deze twee soorten whisky, en waarom kiezen wij voor bepaalde granen in onze Single Grain?
Single Malt Whisky
Een Single Malt Whisky wordt gedefinieerd door twee hoofdkenmerken:
- Enkel gemoute gerst: Het distillaat moet uitsluitend gemaakt zijn van gemoute gerst (gerst die is gekiemd en gedroogd).
- Eén distilleerderij: De whisky moet afkomstig zijn van één enkele distilleerderij.
Dit betekent dat een Single Malt altijd de pure expressie is van de tradities, technieken en het terroir van één specifieke distilleerderij die uitsluitend gemoute gerst als graanbasis gebruikt.
Single Grain Whisky
Een Single Grain Whisky heeft een bredere definitie:
- Diverse granen: Het distillaat mag gemaakt zijn van één of meerdere soorten granen, naast of in plaats van gemoute gerst. Dit kan maïs, tarwe, rogge of ongemoute gerst zijn.
- Eén distilleerderij: Net als een Single Malt moet de whisky afkomstig zijn van één enkele distilleerderij.
De term "grain" verwijst naar de aanwezigheid van andere granen dan uitsluitend gemoute gerst in de samenstelling van de whisky. Dit opent de deur naar een breder scala aan smaken en stijlen.
De Keuze van Braeckman: Rogge en Gemoute Gerst
Bij Braeckman maken we een bewuste keuze voor de samenstelling van onze Single Grain Whisky. Wij gebruiken voornamelijk gemoute gerst en ongemoute rogge. Deze keuze is diep geworteld in onze traditie en geschiedenis. Aangezien we in onze gerenommeerde jeneverproductie ook steeds gebruik maakten van deze granen, was het een logische stap om met een soortgelijke mash (beslag van granen) te starten voor onze whisky. Dit zorgt voor een unieke continuïteit in ons vakmanschap en brengt een herkenbaar Braeckman-karakter over naar onze whisky's.
Kenmerken van de Granen in Whiskyproductie
Elk graan draagt bij aan het uiteindelijke smaakprofiel van de whisky:
Gemoute Gerst:
- Smaakprofiel: Vormt de ruggengraat van veel whisky's en staat bekend om zijn moutige, koekachtige, nootachtige en soms fruitige tonen. Essentieel voor de fermentatie vanwege zijn enzymen.
- Gebruik: De enige graansoort toegestaan in Single Malt Scotch Whisky; veel gebruikt in Single Grain whisky's en Bourbons.
Rogge:
- Smaakprofiel: Brengt kruidige, peperige, fruitige (denk aan gedroogd fruit), en soms zelfs bloemige tonen met zich mee. Het kan een zekere "bite" geven.
- Gebruik: Cruciaal voor Rye whisky's, en draagt in onze Single Grain bij aan de complexiteit en een uniek karakter.
Tarwe (soms gebruikt in Single Grain):
- Smaakprofiel: Bekend om zijn zachte, zoete en toegankelijke karakter. Het kan tonen van brood, karamel en vanille toevoegen, en creëert vaak een soepelere whisky.
- Gebruik: Vaak gebruikt in graanwhisky's en als een secundair graan in sommige Bourbons.
De combinatie van deze granen, samen met ons unieke distillatieproces en de rijping in zorgvuldig geselecteerde vaten, definieert het karakter van onze Braeckman Single Grain Whisky. Het is een eerbetoon aan onze jeneverwortels, vertaald naar de wereld van whisky.
